El cilantro es un súper alimento que utilizamos en la cocina mundial. Es un alimento antiinflamatorio con muchas propiedades antisépticas. Es muy importante ya que facilita la digestión.
Su nombre puede variar dependiendo del lugar en donde vivas. El cilantro también llamado culantro, coriandro, perejil chino, es una hierba que proviene de la familia de las apiaceas.
Se utiliza mucho para aromatizar ciertas comidas como pueden ser las salsas, las sopas de verduras, varios tipos de ensaladas, y las proteínas como son el pollo y la carne.
Muchas personas confunden esta planta con el perejil, por su aspecto. El cilantro no puede faltar en las comidas de los asiáticos como en el plato de los mexicanos. Es diurético y es un bálsamo digestivo.
Propiedades del cilantro
No te ha pasado que te has confundido el cilantro con el perejil, pues déjame decirte que a mi si, una vez eche un puñado de perejil en una ensalada, por tal motivo se dice que el perejil es el amigo falso del cilantro.
Beneficios del cilantro
Sus propiedades son múltiples, posee un 20%de aceites esenciales, actúa sobre el sistema digestivo del ser humano facilitando la digestión. También alivia el estreñimiento y es buenísimo para calmar los cólicos y las flatulencias.
El consumirlo de manera habitual te regula los niveles de glucosa en la sangre, es excelente para las personas diabéticas. Es muy rico en vitamina K. te regula el colesterol y te mejora el funcionamiento de las enfermedades relacionadas con los riñones y el hígado.
Estimula grandemente en el apetito, contiene calcio, esto significa que mejora notablemente la salud de tus huesos. Te ayuda para el mal aliento. Por tal motivo te lo recomendamos que lo consumas casi que a diario.
Hoy y siempre el tener alimentos en la casa, es sinónimo de conservación ya que es el que consumimos y nos dan los nutrientes necesarios para la vida diaria de los seres humanos.
A pesar de que las hierbas como el cilantro se oxidan de manera casi que inmediata, aquí en este artículo te vamos a enseñar como lo podemos conservar, quédate con nosotros hasta el final.
Las especies y las hierbas son muy delicadas ya que en momento de que son extraídas de sus cultivos, comienza el deterioro de las mismas. Para que no te ocurra te voy a enseñar unos pasos que muy buenos para poder conservarlos.
Como podemos conservar el cilantro
- Preservador de hierbas: consiste en un aparato que conserva de manera eficaz nuestras especies y nuestras hierbas. El tiempo de duración es de 3 semanas aproximadamente.
- Sal: este es un truco que viene de nuestros ancestros. Debes secar y picar el cilantro para que luego le coloques sal, más o menos una cucharada de sal por media taza de cilantro picado, lo debes colocar en un recipiente de vidrio y colocarlo en la nevera.
- En el congelador: si en tu mercado de verduras te das cuenta que compraste mucho cilantro, no te preocupes ya que lo puedes conservar en el congelador. Los pasos son los siguientes, revísalo y quítale todas las hojas marchitas que tenga, pon a hervir agua en una olla pequeña y en un recipiente, coloca agua con hielo.
Cuando suelte el hervor de la olla, sumerge el cilantro por unos segundos en esa agua caliente. Paso a seguir introdúcelo rápidamente en el recipiente con agua y el hielo, déjalo por unos segundos retíralo y sécalo bien, puede ser con un papel absorbente. Separa las porciones que desees tener e incorpóralos en bolsas pequeñas preferiblemente que sean pequeñas.
- Agua: este otro truco que es infalible. Lo primero es limpiar bien, luego colócalas en un papel absorbente para que absorba toda la humedad posible y en un recipiente de vidrio échale un poco de agua de tal manera que los tallos los pueda cubrir y las hojas queden por fuera del frasco. A continuación introduce este frasco en la nevera y vas a cambiarle el agua a diario. De esta manera el cilantro te puede durar por lo menos dos semanas en buenas condiciones.
- Cúrcuma: este tipo de especie también nos ayudara a conservar al cilantro. Lo que debes hacer es en un recipiente con agua coloca una cucharada de cúrcuma en polvo e introduce el cilantro y déjalo por un periodo de 30 minutos. Luego retíralo y colócalo en un papel absorbente sécalo bien y colócalo nuevamente en agua pura e introdúcelo en la nevera. De esta forma tu cilantro te puede durar unas tres semanas.
- Cubos de hielo: esta es una manera muy práctica para conservar el cilantro. Pica muy finamente el cilantro y colócalo en un recipiente de hacer hielo. Añádale agua hasta que los cubra y mételo en el refrigerador. Cada vez que lo necesites puedes sacer cubitos de hielo con la picadura del cilantro.
